2月～3月が旬とされる菜の花。

菜の花は非常に栄養価が高く、カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄など、多くのビタミンやミネラル類、食物繊維が豊富で、貧血や高血圧の予防や便秘改善などに役立ちます。

美味しい菜の花の見分け方は、「つぼみが閉じているもの」「切り口がみずみずしいもの」「茎の軸が鮮やかな緑のもの」です。

美味しく食べて美容に役立てましょう♪